不限醣更健康!减肥晚餐靠吃粥,加3蔬菜燃脂抗癌

     
不限醣更健康!减肥晚餐靠吃粥,加3蔬菜燃脂抗癌 不限醣更健康!减肥晚餐靠吃粥,加3蔬菜燃脂抗癌

【早安健康/林明慧编译】近日提出「限醣饮食法」的日本作家桐山秀树猝死,掀起一阵譁然,也引发了减肥中该不该吃碳水化合物的讨论。其实每种营养都很重要,过与不及都有可能伤害健康。不过减肥人士别担心,「粥」是你的最佳伙伴!冬天吃一碗热粥不但有助赶跑寒气,柔软的口感好消化,迅速补充能量,并摄取人体必要的碳水化合物,热量又不像白米饭那幺高,特别推荐过年后疲惫不堪的胃。搭配几样食材一起煮,燃脂、护髮又防癌!
粥的热量、效果知多少?
一般来说,一碗150公克的白饭热量为252大卡,随着添加水分的增加,150公克的全粥(米:水=1:7)热量107大卡,而150公克的五分粥(米:水=1:10)仅有54大卡,是一碗白饭热量的1/5。
日本营养管理师金丸绘里加表示,晚上用粥代替白饭,一口气抑制热量摄取,进而改善肥胖问题。再加上限醣饮食被指出恐有致命的危险性,仍可确保碳水化合物来源的粥,让你减重轻鬆又健康。不过,由于粥质地柔烂,缺乏嚼劲,因此吃的时候还是要细嚼慢嚥,不仅可刺激饱腹中枢,获得饱足感,还能提升体温,赶跑手脚冰冷。
别再只单吃白粥,加一味更营养
只用水与白米煮成的白粥热量虽低,但容易缺乏蛋白质及维生素,吃的时候不妨添加其他食材一起烹煮,营养美味加分!
白萝蔔
冬天是白萝蔔的产季,《跟着节气吃蔬果》一书表示,白萝蔔含有相当多水分,以及蛋白质、醣类、脂肪、维生素与矿物质等营养成分,热量非常低且富含膳食纤维,能刺激肠胃蠕动,促进排便,可预防大肠癌和直肠癌。白萝蔔叶也不要丢掉,富含美肌的维生素C及健骨的钙等多种营养素,能促进血液循环,对治疗妇女疾病也有效。
小松菜
小松菜又名日本油菜,含有丰富的维生素与矿物质,是这两三年来在生机饮食界窜起的明星蔬菜。尤其,小松菜的钙与铁含量为牛奶的两倍之多。日本营养管理学家丰田爱魅指出,丰富的β胡萝蔔素可以维持皮肤、内脏等部位黏膜组织的健康。维生素C可促进胶原蛋白生成,防止皱纹、肌肤暗沉等黑色素生成。大量的食膳食纤维促进肠胃蠕动,抑制血糖上升,具有预防大肠癌和糖尿病的功效。
韭菜
日本健康网站「年轻的秘密」写到,韭菜中含有大蒜素,能帮助吸收维生素B1,并促进碳水化合物代谢,和猪肉、豆类等富含维生素B群的食材一起食用,加速消除疲劳。当中的大蒜素能清洁血液,预防血栓,增加好胆固醇,减少坏胆固醇,因此食用韭菜能达到预防动脉硬化和心肌梗塞的效果,并改善寒性体质、腰酸背痛及神经痛。


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